Un classique de la cuisine française : un boeuf bourguignon riche et savoureux avec des carottes et des pommes de terre.
Le Boeuf Bourguignon est un héritage de la cuisine bourguignonne, autrefois cuisiné dans une marmite en terre cuite, ce plat est devenu un emblème de la gastronomie française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découpez la viande de boeuf en cubes d'environ 3 cm de côté.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
Faites revenir les oignons émincés dans la cocotte.
Remettez la viande dans la cocotte et saupoudrez de farine.
Mélangez bien pour enrober la viande de farine.
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la cocotte.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les herbes de Provence.
Ajustez l'assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, vérifiez la tendreté de la viande et des légumes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Laissez reposer le Boeuf Bourguignon pendant 30 minutes avant de servir.