L'Ajiaco bogotano est une soupe traditionnelle colombienne originaire de la région de Bogotá. Elle est connue pour être un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les jours froids ou simplement pour se régaler en famille.
L'Ajiaco bogotano est souvent préparé lors des célébrations familiales ou des fêtes traditionnelles en Colombie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer le bouillon. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec les morceaux de poulet, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Retirez le poulet cuit de la casserole et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, effilochez la viande en petites lanières.
Ajoutez les pommes de terre, le maïs et le guascas (herbe colombienne) dans le bouillon. Laissez cuire pendant 30 minutes.
Incorporez les pommes de terre créoles dans la casserole et laissez cuire encore 20 minutes.
Ajoutez le poulet effiloché et laissez mijoter pendant 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes de plus.
Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels et accompagnez-la d'avocat, de crème fraîche et de câpres pour ceux qui le désirent.