Découvrez une délicieuse variante du traditionnel cassoulet français, revisité avec des saveurs et des ingrédients typiques de la Guadeloupe. Un plat réconfortant et chaleureux qui ravira vos papilles !
Le cassoulet est un plat emblématique de la cuisine française qui a été revisité à de nombreuses reprises. Cette version croustillante et parfumée aux épices des îles vous transportera sous les tropiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les saucisses, la viande de porc et de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et les poivrons émincés. Ajoutez les épices guadeloupéennes (piment, colombo, poudre à colombo).
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les haricots rouges préalablement cuits, les tomates concassées, le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots blancs et les haricots noirs.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de haricots rouges avec la viande, une couche de haricots blancs, une couche de haricots noirs et terminez par une couche de haricots rouges.
Ajoutez un mélange de chapelure et de parmesan sur le dessus du plat.
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer 15 minutes avant de servir.