La galette des Rois est une pâtisserie traditionnelle servant à célébrer l'Épiphanie en France. Il s'agit d'une délicieuse galette feuilletée fourrée à la frangipane, un mélange onctueux d'amandes et de crème pâtissière.
L'Épiphanie, qui célèbre la visite des Rois Mages à l'enfant Jésus, est célébrée le 6 janvier en France. La galette des Rois est un incontournable de cette fête.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la crème pâtissière et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la préparation à la frangipane sur la pâte, en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fève à l'intérieur de la frangipane.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant avec les doigts.
À l'aide d'un couteau, faites de légères incisions en forme de motifs sur le dessus de la galette pour la décoration.
Badigeonnez la galette avec un jaune d'œuf préalablement battu.
Enfournez la galette et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir la galette pendant environ 30 minutes avant de déguster.
Bonne dégustation de la traditionnelle galette des Rois à la frangipane !