Découvrez la délicieuse recette de la ratatouille provençale, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en couleurs. Parfait en accompagnement ou en plat principal, ce mélange de légumes mijotés est un régal pour les papilles.
La ratatouille est originaire de la région de Nice, en Provence, et elle est traditionnellement préparée avec des légumes d'été comme les tomates, les courgettes, les poivrons et l'aubergine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparation des légumes : laver tous les légumes, éplucher l’oignon et l’ail, puis couper les tomates, les courgettes, les poivrons et les aubergines en petits dés.
Chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans la casserole pendant 3 minutes.
Ajouter les poivrons et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Verser les dés de courgettes et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les dés d'aubergine et les tomates dans la casserole, puis saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.