Une délicieuse tarte au citron meringuée faite de pâte sablée, de crème au citron et de meringue dorée.
La tarte au citron meringuée est un dessert qui aurait été popularisé par les frères Oudart, deux pâtissiers français, au début du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Abaissez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron : dans une casserole, fouettez les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites épaissir à feu doux, sans cesser de remuer.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme, tout en ajoutant le sucre petit à petit.
Étalez la meringue sur la crème au citron à l'aide d'une spatule.
Enfournez à nouveau la tarte pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Laissez refroidir la tarte au citron meringuée pendant au moins 1 heure avant de la déguster.