Ce gâteau à la chantilly et aux fruits rouges est un dessert parfait pour clôturer un repas en toute légèreté. La douceur de la chantilly se marie à merveille avec l'acidité des fruits pour un résultat délicieusement parfumé.
La chantilly, autrefois appelée 'crème fouettée', tient son nom de la ville de Chantilly où elle aurait été inventée au 17ème siècle. Aujourd'hui, elle accompagne de nombreux desserts et apporte une touche de légèreté et de gourmandise.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer la chantilly : versez la crème liquide bien froide dans un saladier et commencez à la fouetter à l'aide d'un batteur électrique.
Quand la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Placez la chantilly au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle soit bien froide.
Pendant ce temps, lavez délicatement les fruits rouges et réservez-les.
Préparez une génoise légère en battant les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
Montez votre gâteau en étalant une généreuse couche de chantilly sur la moitié inférieure de la génoise, puis disposez les fruits rouges par-dessus.
Recouvrez avec la deuxième moitié de génoise et étalez le reste de chantilly sur le dessus du gâteau. Décorez avec quelques fruits rouges pour un résultat coloré et appétissant.
Réservez au frais pendant au moins une heure avant de déguster.