Ce gâteau à la chantilly et aux framboises est un dessert léger et savoureux, parfait pour clôturer un repas en beauté. La chantilly apporte une texture aérienne et la fraîcheur des framboises vient égayer l'ensemble. Un vrai régal pour les papilles !
La chantilly, également appelée crème Chantilly, tire son nom du château de Chantilly, où elle aurait été créée au XVIIe siècle. Elle est devenue un incontournable de la pâtisserie française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer la chantilly : versez la crème fraîche dans un saladier bien froid et ajoutez le sucre glace. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que la crème prenne une consistance ferme. Réservez au réfrigérateur.
Rincez les framboises délicatement sous l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
Découpez le biscuit génoise en deux dans le sens de la largeur, de manière à obtenir deux disques de la même taille.
Posez un disque de génoise sur un plat de service. Recouvrez-le généreusement de chantilly à l'aide d'une spatule, puis répartissez la moitié des framboises par-dessus.
Recouvrez avec le deuxième disque de génoise. Étalez une fine couche de chantilly sur le dessus du gâteau, puis décorez avec les framboises restantes.
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cette étape permettra à la chantilly de bien se figer et aux saveurs de se mélanger. Bon appétit !