L'Adobo de porc philippin est un plat traditionnel philippin à base de porc mijoté dans une sauce au vinaigre, à la sauce soja et aux épices, servi avec des pommes de terre.
L'Adobo est un héritage de la cuisine espagnole aux Philippines, datant de l'époque coloniale. Le nom 'Adobo' vient de l'espagnol 'adobar', signifiant 'mariner' ou 'assaisonner'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous côtés.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Versez le vinaigre blanc, la sauce soja et l'eau dans la poêle.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
Retirez les os et les feuilles de laurier avant de servir.
Servez l'adobo de porc avec du riz blanc ou des légumes sautés.