Quartiers de pommes de terre rôties au poivre noir
Une méthode de cuisson au four pour obtenir des quartiers de pommes de terre tendres à l'intérieur et légèrement dorés...
Recettes Légumes & Accompagnements
Crème au beurre aux œufs au bain-marie
Cette version de la crème au beurre est réalisée en chauffant doucement les œufs et le sucre au bain-marie avant...
Tomates farcies au riz et aux herbes fraîches
Cette recette de tomates farcies végétariennes met à l'honneur le riz arborio enrobé de la chair des tomates, d'ail, de...
Polenta crémeuse aux piments poblanos grillés
Cette recette associe la douceur du maïs à la saveur doucement fumée des piments poblanos préalablement grillés et réduits en...
Oignons doux rôtis et confits au four
Cette méthode de cuisson au four permet de confire les oignons de manière uniforme. Idéale pour garnir des tartes salées,...
Légumes d'été rôtis au four, sauce tomate pimentée
Une poêlée de légumes coupés en dés et cuits au four dans une sauce tomate relevée au cumin et au...
Patates douces rôties aux épices cajun
Une préparation simple de patates douces taillées en quartiers, enrobées d'un mélange d'épices cajun et cuites au four jusqu'à ce...
Poêlée de carottes et poireaux au beurre
Une garniture simple et équilibrée associant la tendreté des carottes pochées et la douceur des poireaux sués au beurre.
Poêlée de haricots verts aux lardons et échalotes
Une préparation simple et traditionnelle de haricots verts cuits à la vapeur puis sautés à la poêle avec des lardons...
Asperges vertes au beurre d'estragon et zeste de citron
Des asperges vertes cuites à l'eau, nappées d'une sauce tiède au beurre, à l'estragon haché et au citron frais.
Petits pois et carottes à la crème d'aneth
Cette recette associe la douceur des petits pois et des carottes à une sauce blanche légère subtilement relevée à l'aneth...
Poêlée de champignons de Paris au xérès et à la crème
Des champignons frais dorés à la poêle avec des échalotes, déglacés au xérès sec puis liés à la crème liquide...
Steaks d'aubergine marinés et gratinés au parmesan
Une préparation simple et savoureuse où l'aubergine est taillée en tranches épaisses, puis marinée dans un mélange d'huile d'olive, d'ail,...
Haricots pinto fondants au cuiseur à riz
Cette recette propose une cuisson maîtrisée des haricots pinto secs à l'aide d'un cuiseur à riz. Les légumineuses sont d'abord...
Légumes croquants à la crème d'ail doux
Une façon simple d'apprêter les légumes frais avec une sauce crémeuse et parfumée à l'ail doux et au persil.