Salsa de fruits frais, menthe et piment jalapeno
Cette salsa associe la douceur de la mangue, des fraises et du kiwi à l'acidité du citron vert et au...
Recettes Mexique
Velouté de haricots pinto et tomates épicées
Ce velouté associe la texture onctueuse des haricots pinto réduits en purée à l'acidité des tomates mijotées. Servi bien chaud,...
Soupe de poulet au piment chipotle et tortillas
Cette recette s'inspire de la tradition culinaire tex-mex. Le poulet est d'abord poché dans un bouillon aromatique, puis effiloché et...
Polenta crémeuse aux piments poblanos grillés
Cette recette associe la douceur du maïs à la saveur doucement fumée des piments poblanos préalablement grillés et réduits en...
Mijoté de bœuf haché aux haricots pintos et maïs
Ce mijoté réconfortant associe du bœuf haché revenu avec des oignons, des tomates concassées, des haricots pintos et des grains...
Tacos aux crevettes et condiments à la mangue
Une recette de tacos garnis de crevettes sautées, accompagnés d'une salade croquante de chou et mangue acidulée, relevés d'une émulsion...
Tacos au picadillo de bœuf et pommes de terre
Découvrez cette recette traditionnelle de tacos garnis de picadillo, une préparation mijotée de bœuf haché, de pommes de terre et...
Soupe mexicaine aux haricots noirs et tortillas grillées
Cette soupe réconfortante associe des haricots noirs, des tomates concassées et du maïs, le tout parfumé au cumin et au...
Burritos au bœuf, chorizo et pommes de terre
Une recette complète de burritos garnis de bœuf haché, de chorizo égrené, de dés de pommes de terre tendres et...
Salade de poulet rôti, avocat et poivron vert au cumin
Une salade composée équilibrée préparée avec des dés de poulet rôti, de l'avocat, du poivron croquant et une émulsion légère...
Suprêmes de poulet caramélisés au citron vert, miel et tequila
Cette préparation propose des blancs de poulet tendres, marinés dans un mélange de jus de citron vert, de miel liquide,...
Horchata mexicaine au riz et amandes
L'horchata de arroz est une boisson lactée végétale originaire du Mexique, préparée à partir de riz infusé, d'amandes aromatisées à...
Dip mexicain gratiné aux haricots noirs et bœuf épicé
Ce dip chaud rassemble une viande hachée de bœuf assaisonnée, des haricots noirs mijotés dans une sauce tomate épicée, surmontés...
Haricots pinto fondants au cuiseur à riz
Cette recette propose une cuisson maîtrisée des haricots pinto secs à l'aide d'un cuiseur à riz. Les légumineuses sont d'abord...
Œufs au plat à la mexicaine
Cette recette propose une version au four des œufs rancheros. Des tortillas assouplies à la poêle sont recouvertes d'une compotée...