Quesadillas au poulet, cheddar et riz épicé
Une recette de quesadillas dorées au four, garnies de filets de poulet mijotés dans une sauce salsa douce et du...
Recettes Mexique
Salsa de tomates Roma à la coriandre fraîche
Une recette de salsa de légumes crus à base de tomates Roma charnues, de piment jalapeño, de poivron rouge et...
Pudding de pain grillé aux épices et fruits secs
Gratin de pain rassis doré au beurre, imbibé d'un sirop infusé à la cannelle et garni de raisins secs, de...
Bonhommes en pain d'épices à la liqueur de café
Ces biscuits en forme de bonhommes combinent la douceur des épices douces, la profondeur de la mélasse et une note...
Gâteau aux trois laits
Le gâteau aux trois laits est une spécialité pâtissière d'Amérique latine composée d'une génoise aérienne imprégnée d'un sirop à base...
Pralines fondantes aux noix de pécan
Une confiserie d'inspiration nord-américaine réalisée à partir de sucre brun, de lait concentré et de morceaux de noix de pécan...
Riz rouge à la mexicaine
Ce riz à la tomate est d'abord doré dans la matière grasse avant d'absorber un bouillon d'aromates et de légumes...
Enchiladas au poulet et sauce pipián aux graines de courge
Une déclinaison mexicaine où le poulet poché est enroulé dans des tortillas de maïs, puis nappé d'une sauce crémeuse préparée...
Sauté de porc effiloché à la sauce verte et épices
Un plat mijoté à base d'échine de porc cuite à basse température dans une sauce à base de piments verts,...
Soupe mexicaine au poulet effiloché et tortillas
Cette version de la traditionnelle sopa de tortilla associe des blancs de poulet pochés puis effilochés à un bouillon tomaté...
Gâteau de tortillas tex-mex au poulet
Une recette conviviale à partager composée de galettes de blé superposées avec une garniture à base de poulet effiloché, de...
Picadillo sans raisins
Un mélange de viande hachée, de légumes et d'épices qui créé un plat équilibré et délicieux
Machaca de bœuf
Un plat de bœuf cuisiné avec des épices et des légumes, servi dans des tortillas
Tacos de poisson double couche
Des tacos de poisson double couche préparés avec des filets de poisson frais, des tortillas de blé, des haricots noirs,...
Ragout de veau au mole
Ce ragout de veau au mole est un plat traditionnel qui associe les saveurs du veau, des épices et du...