Ailes de poulet croustillantes sauce piquante et dip au roquefort
Des ailes de poulet dorées et croustillantes nappées d'une sauce piquante, accompagnées d'une sauce froide au roquefort crémeuse. Une recette parfaite pour partager en entrée ou lors d'un apéritif.
Cette recette s'inspire des célèbres buffalo wings américaines, revisitées avec des ingrédients typiquement français comme le roquefort pour la sauce d'accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce au roquefort en émiettant le fromage dans un bol
Ajouter le fromage frais, la crème épaisse et la mayonnaise, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Incorporer le jus de citron et le vinaigre, saler légèrement et poivrer selon le goût
Couvrir la préparation et laisser reposer au réfrigérateur
Pendant ce temps, sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C
Cuire les ailes de poulet par petites portions jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes
Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter la sauce piquante et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
Verser les ailes de poulet encore chaudes dans un grand saladier
Arroser avec la sauce piquante au beurre et mélanger délicatement pour enrober uniformément
Servir immédiatement accompagné de la sauce au roquefort