Des anneaux d'oignon légers et dorés, parfaits pour accompagner viandes et burgers ou simplement déguster en casse-croûte.
Les anneaux d'oignon frits sont devenus populaires dans les restaurants américains dans les années 1960 avant de se diffuser internationalement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les oignons et les couper en rondelles épaisses d'environ 1 cm
Séparer délicatement les anneaux en veillant à ne pas les casser
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le poivre
Dans un autre récipient, battre l'œuf avec le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Tremper chaque anneau d'oignon d'abord dans la farine, puis dans le mélange lait-œuf
Retourner les anneaux dans la farine pour former une seconde couche
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou friteuse à 180°C
Plonger les anneaux panés dans l'huile chaude par petites quantités
Les faire dorer environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée
Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile
Pour la congélation : disposer les anneaux refroidis sur une plaque et congeler 1 heure avant de les transférer dans des sacs de congélation
Pour réchauffer : disposer les anneaux congelés sur une plaque et enfourner 8-10 minutes à 190°C