Un plat traditionnel américain revisité avec des artichauts, du bacon canadien, des œufs pochés et une sauce hollandaise
Cette recette est une variante de la traditionnelle œuf benedict, remplacée par des artichauts pour un résultat original et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les artichauts en les lavant sous l'eau froide
Couper les tiges et retirer les feuilles inférieures
Faire blanchir les artichauts dans l'eau bouillante pendant 35-45 minutes
Retirer les artichauts de l'eau et les laisser égoutter
Faire dorer les tranches de bacon canadien dans une poêle
Pocher les œufs dans l'eau bouillante salée
Ouvrir les artichauts comme des pétales de fleur
Retirer les pétales centrales et les parties froides des artichauts
Placer les tranches de bacon dans les artichauts et les recouvrir d'œufs pochés
Préparer la sauce hollandaise en mélangeant les jaunes d'œufs, l'eau et le jus de citron
Faire cuire la sauce hollandaise sur feu très doux en remuant constamment
Ajouter le beurre et les épices à la sauce hollandaise
Servir les artichauts benedict chauds avec la sauce hollandaise