Cette recette met en valeur les saveurs de l'aubergine, du curry et de la sauce tomate, pour un plat végétarien délicieux et équilibré.
Cette recette est inspirée de la cuisine indienne, où l'aubergine est un ingrédient très populaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter les épices et laisser cuire pendant 2 minutes
Ajouter la pâte de tomate et remuer pour bien mélanger
Ajouter la crème de coco et laisser cuire pendant quelques minutes
Ajouter l'aubergine et les tomates, et laisser cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre
Laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir