Des aubergines tendres cuites dans une sauce riche et aromatique à base d'ail, de gingembre et de piment
Cette recette est inspirée de la cuisine chinoise, où les aubergines sont souvent cuites dans des sauces épicées et aromatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en bâtonnets et les assaisonner de sel pour en extraire l'eau
Faire chauffer de l'huile dans un wok et y faire sauter les ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient fragrants
Ajouter la viande de porc hachée et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Ajouter les aubergines et les oignons verts, et faire cuire pendant quelques minutes
Verser la sauce composée de bouillon de poulet, de piment, de sauce hoisin, de sauce soja et de sherry, et faire mijoter pendant quelques minutes
Servir chaud, accompagné de riz