Les aubergines frites avec chutney de tomates sont un plat simple et délicieux qui peut être préparé en peu de temps. Les aubergines sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis servies avec un chutney de tomates épicé.
Ce plat est inspiré de la cuisine indienne, où les aubergines et les tomates sont souvent combinées pour créer des plats délicieux et épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le chutney de tomates en faisant chauffer de l'huile dans une poêle et en y ajoutant des oignons, des gousses d'ail et des épices
Ajoutez les tomates et le stock de légumes, puis laissez mijoter pendant 20-30 minutes
Pelez et coupez les aubergines en tranches, puis placez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel
Laissez les aubergines reposer pendant 15-20 minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité
Battez les œufs et le lait dans un bol, puis mélangez les chapelures avec des épices dans un autre bol
Trempez chaque tranche d'aubergine dans le mélange d'œufs, puis dans les chapelures, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Égouttez les aubergines frites sur du papier absorbant, puis servez-les avec le chutney de tomates chaud