Les aubergines frites croustillantes sont un accompagnement idéal pour vos repas. Elles sont faciles à préparer et peuvent être servies chaudes ou froides.
Les aubergines frites croustillantes sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Elles sont souvent servies en tant qu'accompagnement ou utilisées comme ingrédient dans des salades et des sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur
Salez généreusement les tranches d'aubergine avec le sel de cuisine et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 30 minutes
Rincez les tranches d'aubergine et essuyez-les avec du papier absorbant
Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse jusqu'à ce qu'elle soit presque en ébullition
Trempez les tranches d'aubergine dans la farine assaisonnée et faites-les frire quelques-unes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute de chaque côté
Égouttez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant et servez-les aussitôt