Des bananes lentement confites dans un caramel maison pour obtenir une texture fondante et un goût profondément caramélisé
Cette préparation rappelle les recettes traditionnelles où les fruits étaient confits pour mieux les conserver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer à feu moyen
Laisser le sucre fondre lentement sans remuer jusqu'à obtention d'une couleur ambrée
Incorporer l'eau chaude avec précaution, le caramel va durcir momentanément
Remettre sur le feu doux et mélanger délicatement jusqu'à dissolution complète du caramel
Ajouter les bananes coupées en tronçons et porter à ébullition
Réduire le feu au minimum et laisser mijoter à couvert pendant environ deux heures
La préparation est prête lorsque les bananes ont absorbé le caramel et pris une teinte brun doré
Servir tiède ou froid selon les préférences