Ces délicieux beignets à base de purée de pommes de terre et de ciboulette fraîche offrent une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaits pour une entrée ou un accompagnement.
Les beignets de pomme de terre sont une spécialité appréciée dans plusieurs régions de France, notamment en Bretagne où ils accompagnent traditionnellement certaines viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer une purée de pommes de terre bien lisse en écrasant les pommes de terre cuites à la fourchette
Incorporer la farine et la levure chimique à la purée en mélangeant énergiquement
Ajouter l'œuf battu, la ciboulette finement ciselée, puis assaisonner de sel et de poivre
Mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse
Chauffer l'huile de friture à 170°C dans une casserole profonde ou une friteuse
Prélever des cuillerées de pâte et les déposer délicatement dans l'huile chaude
Faire dorer les beignets en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme
Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés et les égoutter sur du papier absorbant
Servir immédiatement pour profiter de leur croustillant