Cette recette de betterave à l'aneth est une variante originale et rafraîchissante du classique pickled beetroot. Les betteraves cuisinées avec des épices et des herbes aromatiques sont ensuite marinées dans un mélange de vinaigre et de sucre.
Les betteraves ont été utilisées dans la cuisine française pendant des siècles, notamment pour leur saveur sucrée et leur couleur vibrante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les betteraves à l'eau froide pour enlever la terre et les débris
Faites cuire les betteraves dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir
Pelez les betteraves refroidies et coupez-les en fines lamelles
Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre, les graines de poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les graines de moutarde et la cannelle
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes
Versez le mélange de vinaigre sur les betteraves et laissez mariner pendant au moins 30 minutes