Cette préparation de betteraves marinées dans une sauce légèrement sucrée et vineuse constitue un accompagnement simple qui se prépare à l'avance.
Les betteraves marinées sont appréciées dans de nombreuses traditions culinaires pour leur capacité à se conserver tout en développant des saveurs complexes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter les betteraves cuites en réservant 15 cl de leur jus de cuisson
Verser le jus de betterave réservé dans une casserole moyenne
Ajouter le sucre, le vinaigre, la maïzena, le ketchup, l'huile et le sel
Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Porter à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement
Incorporer les betteraves égouttées et mélanger délicatement
Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant occasionnellement
Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante
Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer au moins une heure avant de servir