Les betteraves marinées en bocal sont un délice pour les amateurs de légumes. Cette recette permet de conserver les betteraves tout en préservant leur saveur et leur texture.
Les betteraves marinées sont un classique de la cuisine française, souvent servies en accompagnement ou utilisées dans des salades
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sucre, l'eau, le vinaigre et les épices dans une grande casserole
Porter à ébullition
Ajouter les betteraves égouttées à la casserole, couvrir et faire revenir à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes
Remplir des pots stérilisés avec les betteraves chaudes
Verser le liquide chaud dans les pots, en laissant environ 1 cm d'espace entre le liquide et le bord du pot
Utiliser une cuillère stérilisée pour enlever les bulles d'air
Fermer les pots avec des couvercles stérilisés
Placer les pots dans un bain d'eau chaude, en s'assurant que l'eau couvre les pots d'au moins 2,5 cm
Couvrir et Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes
Retirer les pots du bain d'eau et les placer sur un linge propre pour refroidir
Une fois les pots complètement refroidis, les couvercles devraient être légèrement creux
Si un pot ne se ferme pas correctement, le placer au réfrigérateur
Les betteraves marinées se conservent plusieurs mois au réfrigérateur