Découvrez les biscotti italiens aux citrons et aux amandes, une recette traditionnelle italienne avec un mélange de saveurs méditerranéennes et une texture croustillante.
Les biscotti ont une longue histoire en Italie, remontant à l'époque romaine. Ils étaient traditionnellement trempés dans du vin ou du lait. Cette recette moderne les associe aux saveurs ensoleillées des citrons et aux amandes croquantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, кремez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez la vanille et mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajoutez-les au mélange crémeux.
Ajoutez les zestes de citron et d'orange, les graines d'anis et les amandes, puis mélangez bien.
Divisez la pâte en 3 parties et façonnez chaque partie en un long cylindre d'environ 3,5 cm de diamètre.
Placez les cylindres sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant d'environ 5 cm.
Écrasez légèrement les cylindres, puis enfournez-les pendant 15 minutes.
Retirez les biscotti du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.
Coupez les biscotti en tranches de 2,5 cm d'épaisseur, puis placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
Enfournez-les pendant 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.