Ces biscuits au Gruyère et aux herbes sont faciles à préparer et délicieux à déguster. Ils sont parfaits pour accompagner un repas ou comme snack.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Suisse, où les biscuits au Gruyère sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C et placez une grille dans le tiers inférieur du four
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
Ajoutez le beurre froid et utilisez un mélangeur à pâte ou 2 couteaux pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la crème fraîche
Ajoutez les feuilles de thym et de sauge, ainsi que le Gruyère râpé
Mélangez le laitRibot juste jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée
Saupoudrez légèrement une surface de travail de farine
Versez la pâte sur la surface et pétrissez 2 ou 3 fois, juste jusqu'à ce que la pâte se forme
Étalez la pâte en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur
Utilisez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre pour découper des cercles de pâte
Rassemblez les chutes et pétrissez-les 2 ou 3 fois, puis étalez à nouveau la pâte et découpez des cercles
Badigeonnez les biscuits de beurre fondu et saupoudrez-les de sel
Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes avant de les servir