Ces biscuits aux framboises et amandes sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Ils sont faciles à préparer et sont délicieux avec leur garniture de framboises et d'amandes croustillantes.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et je l'ai depuis adaptée à mes goûts personnels. Les biscuits aux framboises et amandes sont maintenant un classique de ma cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Hachez grossièrement les amandes.
Réservez les amandes pour la garniture.
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne.
Ajoutez l'œuf, la confiture de framboises, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans un bol moyen, mélangez la farine et la poudre à pâte.
Ajoutez le mélange de farine à la préparation précédente et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Ajoutez les amandes hachées et mélangez.
Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez légèrement les boules de pâte.
Garnissez les biscuits avec des framboises et des amandes.
Enfournez pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.