Des biscuits parfumés aux épices exotiques et au gingembre cristallisé, parfaits pour une pause gourmande.
Ces biscuits rappellent les voyages en Asie, où les épices et le gingembre cristallisé sont des ingrédients courants, évoquant des souvenirs de marchés exotiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre en poudre, la bicarbonate de soude, le cardamome, la cannelle, le coriandre, le poivre noir et le sel jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer le gingembre cristallisé et réserver momentanément.
Dans un grand bol, battre le sucre brun, le beurre et la shortening avec un mélangeur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
Ajouter l'oeuf, le miel et l'eau de rose, puis battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer le mélange de farine avec une cuillère en bois, en mélangeant juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Légerement vaporiser deux plaques de biscuits avec de la matière grasse antiadhésive.
Verser le sucre turbinado en une couche épaisse sur une petite assiette.
Avec des mains humides, former la pâte en boules de 3 cm de diamètre.
Rouler les boules dans le sucre pour les enrober complètement.
Placer les boules sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 à 7,5 cm.
Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient cassés en surface mais encore moelleux au toucher, environ 11 à 13 minutes.
Laisser refroidir sur les plaques pendant 1 minute.
Délicatement, transférer les biscuits sur des racks pour les laisser refroidir complètement.