Ces biscuits Spritz sont parfaits pour une pause café ou un goûter. Ils sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés avec différentes saveurs.
J'ai découvert cette recette de biscuits Spritz lors d'un voyage aux États-Unis. J'ai été séduite par leur texture légère et leur saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un bol, battez le jaune d'oeuf, la crème et l'extrait de vanille avec une fourchette jusqu'à combiner.
Réservez.
Dans un mélangeur, crèmez le beurre, le sucre et le sel à vitesse moyenne-haute jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne, environ 3 à 4 minutes.
Raclez le bol avec une spatule en caoutchouc.
Avec le mélangeur en marche à vitesse moyenne, ajoutez le mélange jaune d'oeuf-crème et battez jusqu'à incorporation, environ 30 secondes.
Raclez le bol.
Avec le mélangeur en marche à vitesse basse, ajoutez progressivement la farine jusqu'à combiner.
Raclez le bol et faites un dernier mélange avec la spatule en caoutchouc pour vous assurer qu'il n'y a pas de poches de farine.
Si vous utilisez un tuyau à biscuits pour former les biscuits, suivez les instructions du fabricant pour remplir le tuyau.
Si vous utilisez un sac à pâtisserie, pressez ou piquez les biscuits sur des feuilles de cuisson non beurrées, en les espaçant d'environ 3,8 cm.
Faites cuire, une feuille à la fois, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés clair, environ 10 à 12 minutes, en faisant pivoter la feuille de cuisson à mi-cuisson.
Laissez les biscuits refroidir sur la feuille de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, environ 10 à 15 minutes.
À l'aide d'une spatule métallique, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.