Une délicieuse bisque de saumon faible en gras, préparée avec du saumon, des légumes et du lait écrémé.
La bisque de saumon, d'origine française, était à l'origine un plat de pêcheurs qui utilisaient les restes de poisson pour créer une soupe nourrissante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le jus de tomate, l'eau, la saumure de sel et le poivre et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez le saumon cuit et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Mélangez la farine de maïs avec un peu d'eau et ajoutez-la à la bisque.
Laissez cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la bisque épaississe.
Ajoutez le lait écrémé et mélangez bien.
Servez chaud, garni de persil frais.