Boeuf Belmont avec keftes de matzo
Un délicieux boeuf bouillon accompagné de keftes de matzo pour un repas chaleureux et savoureux
Cette recette est inspirée de la tradition juive et est souvent servie lors des grandes occasions
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les côtes de boeuf et le bouillon dans une grande marmite
Ajoutez de l'eau pour couvrir les côtes et portez à ébullition
Réduisez le feu et laissez mijoter, en écumant le bouillon
Préparez un bouquet garni en liant les feuilles de laurier, les branches de persil et le thym dans un sachet de tissu avec du fil de cuisine
Placez le bouquet garni dans le bouillon avec du sel et du poivre
Laissez mijoter, couvert, pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se décolle de l'os
Retirez le bouquet garni et filtrez le bouillon
Remettez le bouillon et la viande dans la marmite
Ajoutez les carottes, les poireaux et les celery dans le bouillon
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez les haricots lima et les nouilles dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient presque tendres
Retirez la viande et séparez-la des os
Servez le bouillon avec les keftes de matzo et la viande coupée en tranches