Un boeuf tendre et moelleux cuit dans un lait de coco crémeux et parfumé aux épices
Cette recette a été inspirée par les cuisines asiatiques et africaines, où le lait de coco est un ingrédient très utilisé
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les piments rouges séchés, les gousses d'ail, le gingembre et la poudre de chili dans un bol et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajouter la pâte épicée et cuisiner en remuant occasionnellement pendant 2 minutes
Ajouter le boeuf et cuisiner en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit brun et recouvert de sauce
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 1 heure, en remuant occasionnellement
Retirer le couvercle et laisser cuire pendant encore 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et caramelisée
Assaisonner avec du sel et servir avec du riz blanc