Un classique de la cuisine française : boeuf en sauce au vin rouge, un plat réconfortant et savoureux.
Cette recette est un héritage de la cuisine bourguignonne, connue pour ses plats mijotés au vin rouge.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sortez la viande de boeuf du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Faites revenir les morceaux de viande de boeuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les dans une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, les champignons de Paris et les lardons pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes et lardons.
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte et ajoutez le bouquet garni, le thym, le poivre et le sel.
Versez le vin rouge dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de boeuf jusqu'à ce que la viande soit presque entièrement recouverte.
Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 2 heures.
Après 2 heures de cuisson, sortez la cocotte du four et laissez reposer le boeuf en sauce pendant 30 minutes avant de servir.
Dégustez le boeuf en sauce au vin rouge accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.