Ce bœuf à la mongole revisité offre une alternative plus légère tout en conservant les saveurs emblématiques du plat original. La viande est délicatement enrobée et sautée avec une sauce soja, gingembre et ail.
Inspiré des traditions culinaires d'Asie de l'Est, ce plat a été adapté pour une cuisine quotidienne plus légère tout en préservant l'essentiel des saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres
Saupoudrer la viande de maïzena et bien enrober chaque morceau
Préparer la sauce en faisant revenir le gingembre et l'ail dans une cuillère d'huile
Ajouter la sauce soja, l'eau et le sucre puis porter à ébullition pendant trois minutes
Retirer la sauce du feu et la réserver dans un récipient
Faire chauffer une nouvelle portion d'huile et faire dorer la viande
Incorporer la sauce préparée et les oignons verts coupés en tronçons
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit parfaitement imprégnée de sauce
Servir accompagné de riz blanc cuit à la vapeur