Ce plat est une variante du moo shu traditionnel, servi avec des tortillas au lieu de galettes de riz
Le moo shu est un plat traditionnel chinois originaire de Pékin, généralement servi avec des galettes de riz et des légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer les tortillas en les enveloppant dans du foil et en les plaçant dans un four à 200 degrés pendant quelques minutes
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol
Ajoutez les lanières de boeuf et mélangez pour les enrober de la marinade
Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure
Égouttez le boeuf et jetez la marinade
Faites chauffer de l'huile dans un grand poêle ou wok à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils perdent leur humidité et soient dorés, puis transférez-les dans un petit bol
Ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis ajoutez la moitié des lanières de boeuf et assaisonnez de poivre noir
Faites stir-fry pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur du boeuf ne soit plus rose
Dans une petite tasse ou bol, mélangez l'eau froide avec la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse
Dans le même poêle, mélangez les lanières de boeuf cuites, les champignons sautés, le mélange de chou, les oignons verts et le mélange de maïzena
Faites cuire et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et bulle
Assaisonnez de sel si désiré
Étalez environ 2-3 cuillères à soupe de sauce hoisin sur les tortillas chaudes, puis mettez la moitié du mélange de boeuf au centre de chaque tortilla
Pliez le bord inférieur sur le remplissage, puis pliez les côtés droit et gauche vers le centre, en chevauchant