Le Boeuf Stroganoff est un plat de viande de boeuf et de champignons en sauce, servi avec des pâtes ou du riz.
Le Boeuf Stroganoff a été créé au milieu du XIXe siècle par le chef français Charles Brière pour le comte Pavel Stroganov, un diplomate russe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par découper le boeuf en fines lanières.
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites dorer la viande à feu vif. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.
Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes.
Remettez la viande dans la poêle et incorporez la moutarde, le concentré de tomate et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes.
Servez le Boeuf Stroganoff avec des pâtes fraîches ou du riz.
Bon appétit !