Le boeuf Stroganoff est un plat traditionnel russe à base de boeuf, de champignons et de crème. Dans cette recette, nous utilisons du boeuf maigre et de la crème légère pour réduire les calories.
Le boeuf Stroganoff est un plat qui a été créé au 19e siècle par le chef français Charles Brière pour le comte Pavel Stroganov.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le boeuf en fines lamelles
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons et l'ail
Faites cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le boeuf et les champignons, et faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit légèrement doré
Ajoutez le vin rouge et couvrez la poêle
Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux
Dissolvez la maïzena dans le bouillon de boeuf refroidi
Ajoutez la maïzena au mélange de boeuf et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie
Retirez du feu et ajoutez la crème légère et l'aneth
Servez sur des pâtes cuites