Une bombe au chocolat composée de deux couches de mousse, une au chocolat blanc et une au chocolat noir, montées avec de la crème et des blancs d'œufs
Cette recette a été inspirée par les pâtissiers français qui ont popularisé les bombes au chocolat dans les années 70
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie
Tapisser un bol avec du film plastique et y verser le chocolat fondu
Congeler pendant 10 minutes
Préparer la mousse au chocolat blanc en faisant chauffer la crème et en ajoutant le chocolat blanc
Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger
Battre les blancs d'œufs et les incorporer à la mousse
Verser la mousse dans le bol préparé et congeler pendant 30 minutes
Préparer la mousse au chocolat noir de la même manière que la mousse au chocolat blanc
Verser la mousse au chocolat noir sur la mousse au chocolat blanc et congeler pendant au moins 8 heures
Démouler la bombe et la servir