Des bonbons durs faciles à réaliser sans sirop de maïs, parfaits pour les amateurs de sucreries
Les bonbons durs sont un classique de la confiserie, mais il est possible de les réaliser à la maison sans utiliser de sirop de maïs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, mettre l'eau, le sucre et la crème de tartre, puis remuer jusqu'à dissolution
Porter le mélange à ébullition sans remuer, puis placer un thermomètre à sucre dans le mélange et laisser atteindre le stade de craquage dur, environ 148°C/300°F
Retirer du feu et verser dans des moules, puis laisser refroidir et prendre pendant 30 minutes