Préparez un bouillon maison léger et polyvalent avec des légumes et des épices pour une base de cuisine saine.
Ce bouillon me rappelle les longues après-midi d'hiver passées chez ma grand-mère, où elle préparait des bouillons maison pour réchauffer et nourrir la famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et épluchez les carottes et le céleri, puis coupez-les en gros morceaux.
Égouttez les épinards congelés pour éliminer l'excès d'eau.
Écrasez légèrement les gousses d'ail sans les éplucher pour libérer leurs arômes.
Dans une grande casserole, versez l'eau et portez à ébullition.
Ajoutez les carottes, le céleri, les épinards, l'ail et les épices (origan, basilic, paprika, piment rouge, poivre, moutarde sèche et feuilles de laurier).
Si vous aimez les saveurs relevées, augmentez la quantité de piment rouge ou ajoutez d'autres épices selon vos préférences.
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 2 heures, en surveillant régulièrement.
Après la cuisson, le bouillon aura réduit et sera bien parfumé.
Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer tous les résidus de légumes et d'épices.
Versez le bouillon dans des récipients adaptés à la congélation et laissez refroidir avant de les fermer.
Ce bouillon peut être utilisé immédiatement ou conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
Idéal pour les régimes légers, ce bouillon apporte une touche de saveur sans calories superflues.