Des boulettes réalisées à partir d'aubergines, d'olives et de fromage parmesan, idéales pour un repas léger et délicieux
Cette recette a été inspirée par les saveurs méditerranéennes et les traditions culinaires végétariennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et badigeonner d'huile d'olive
Faire rôtir les aubergines pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres
Laisser refroidir, puis peler et hacher les aubergines finement
Réduire la température du four à 180°C
Mélanger les aubergines hachées, les olives, les pignons, le pain grillé, le parmesan, les herbes fraîches, l'ail et l'oeuf dans un bol
Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes
Graisser une grande plaque de cuisson
Former des boulettes avec le mélange et les placer sur la plaque de cuisson
Saupoudrer de parmesan sur chaque boulette
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et gonflées
Servir chaud