Des boulettes de poulet tendres et parfumées, servies avec une sauce de pistache épicée et crémeuse, accompagnées de riz basmati cuit à la perfection
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où j'ai été séduit par les saveurs et les épices locales. J'ai décidé de l'adapter à mes goûts et à ceux de mes convives, en créant cette version qui combine le poulet, les noix et les épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez l'oignon, le poivron, la coriandre, l'œuf, le sel et le piment de Cayenne, puis ajoutez les breadcrumbs et le poulet, et mélangez bien à l'aide d'une cuillère ou de vos mains
Faites tourner le poivron et l'oignon dans un robot de cuisine jusqu'à obtenir une texture fine, puis essuyez l'excès de liquide avec du papier absorbant
Mélangez bien et formez des boulettes de la taille d'une petite balle, environ 20
Utilisez une cuillère à mesure ou une cuillère à glace pour former les boulettes
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen
Ajoutez la moitié des boulettes et faites-les dorer de tous côtés, environ 5 à 6 minutes au total
Retirez-les de la poêle et répétez avec le reste des boulettes et de l'huile si nécessaire
Mettez les boulettes de côté et égouttez l'excès d'huile de la poêle
Dans la même poêle, mélangez le lait de coco, la pâte de pistache, le bouillon de poulet, la sauce soja et le gingembre, et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment pour faire fondre la pâte de pistache
Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement
Ajoutez les boulettes à la sauce, couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point
Servez les boulettes et la sauce sur du riz basmati cuit à la perfection, et garnissez de coriandre fraîche et de oignons verts si désiré