Des boulettes de viande épicées servies avec une sauce rémoulade
Cette recette est inspirée de la cuisine cajun, connue pour ses saveurs épicées et ses plats réconfortants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher l'oignon et les échalotes
Émincer les gousses d'ail
Enlever les boyaux des saucisses
Couper les saucisses en morceaux et les hacher finement dans un robot de cuisine
Dans un petit bol, préparer la sauce rémoulade en mélangeant la mayonnaise, les échalotes hachées, les gousses d'ail hachées, le jus de citron, la moutarde, le persil, la sauce raifort et la sauce pimentée
Fouetter bien et assaisonner de sel et de poivre
Réfrigérer jusqu'à utilisation
Chauffer l'huile dans une petite poêle et ajouter les oignons et les gousses d'ail hachées
Faire sauter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent
Dans un grand bol, fouetter l'œuf, le lait et la sauce Worcestershire
Ajouter les chapelures et le fromage, et mélanger bien
Ajouter le mélange d'oignon, les saucisses hachées et la viande hachée au bol, assaisonner de sel et de poivre, et mélanger bien
Diviser le mélange en 8-12 portions en forme de saucisse
Insérer une brochette métallique dans chaque portion
Préparer un grill moyen-chaud
Faire griller les brochettes pendant 6-8 minutes, sans couvercle si vous utilisez un grill à charbon
Tourner délicatement à l'aide d'une pince pour cuire tous les côtés