Ces boulettes de viande incorporant du riz sont cuites dans une sauce tomate maison, créant un plat complet savoureux.
Cette recette trouve ses origines dans les cuisines économiques où le riz permettait d'étendre la viande hachée tout en apportant une texture unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec le riz cru, l'œuf battu et l'oignon finement haché
Saler et poivrer selon votre goût, puis malaxer jusqu'à obtenir une préparation homogène
Façonner des boulettes de taille moyenne avec les mains légèrement humidifiées
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif
Déposer délicatement les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes
Incorporer la pulpe de tomates et le concentré de tomate dans la cocotte
Ajouter le bouillon de bœuf et les herbes de Provence, puis porter à légère ébullition
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé une partie du liquide
Vérifier la cuisson en coupant une boulette en deux - le riz doit être tendre