Des boulettes de bœuf tendres nappées d'une sauce équilibrée entre le sucré et l'acidulé, à déguster avec du riz blanc.
Cette préparation rappelle les recettes traditionnelles qui mijotent longuement sur le feu pour concentrer les arômes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans une casserole la sauce tomate, le vinaigre, l'eau, le sucre roux et la sauce soja
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'incorporer à la sauce
Porter doucement à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant la préparation des boulettes
Préparer les boulettes en mélangeant dans un saladier le bœuf haché avec l'œuf battu et le pain trempé dans le lait
Ajouter l'oignon finement haché, le persil ciselé, le sel et le poivre
Malaxer l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène
Façonner des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées
Déposer délicatement les boulettes dans la sauce frémissante
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson
Servir chaud accompagné de riz blanc