Des boulettes de viande moelleuses et parfumées, parfaites pour accompagner des pâtes ou servir en entrée
Cette préparation s'inspire des recettes familiales transmises de génération en génération dans le sud de l'Italie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les viandes hachées avec les mains
Incorporer les œufs, le fromage râpé, le persil ciselé et l'ail pressé
Saler et poivrer selon le goût, puis ajouter progressivement la chapelure
Verser l'eau petit à tout en travaillant la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène
Façonner la mixture en boulettes régulières d'environ 4 centimètres de diamètre
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les boulettes sans les serrer et les cuire par lots si nécessaire
Retourner délicatement lorsque la face inférieure est bien dorée
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit et l'extérieur légèrement croustillant
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir