Brochettes de coquilles Saint-Jacques aux légumes
Des brochettes de coquilles Saint-Jacques marinées dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de parfums, accompagnées de légumes grillés
Cette recette est inspirée des marchés de fruits de mer du sud de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
Égoutter les brochettes
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, les feuilles de persil, les graines de fenouil et le sel dans un bol
Placer les coquilles Saint-Jacques, les courgettes et les oignons dans un sac zip
Ajouter le mélange d'huile d'olive et de jus de citron au sac
Fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes
Retirer les coquilles Saint-Jacques et les légumes du sac et jeter la marinade
Enfiler les coquilles Saint-Jacques et les courgettes sur les brochettes
Enfiler les oignons sur les brochettes restantes
Faire griller les oignons pendant 5 minutes
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les courgettes sur le grill
Faire griller pendant 15 minutes supplémentaires en retournant à mi-cuisson
Servir avec des tranches de citron