Des brochettes de porcelet marinées dans un mélange de sauce de poisson, de soja, de jus de citron et de sucre, puis grillées à la perfection
Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, où le citronnelle est un ingrédient très utilisé pour parfumer les plats de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce de soja, le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Ajouter le citronnelle, l'échalote et l'ail, puis mélanger
Ajouter le porcelet et mélanger pour bien enrober la viande
Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur
Enfiler les morceaux de porcelet sur des brochettes en bambou
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Faire cuire les brochettes en batch jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à point
Servir les brochettes chaudes, garnies de coriandre fraîche et de noix de peanuts