Un plat simple et savoureux de brocoli grillé accompagné d'amandes et de citron.
Le brocoli est un légume qui a été popularisé en France au XVIIIe siècle, notamment grâce à l'influence de la cuisine italienne. Il est probable que la version grillée et accompagnée d'amandes et de citron soit une évolution plus moderne, inspirée des saveurs méditerranéennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez et coupez le brocoli en bouquets de taille moyenne.
Dans un saladier, mélangez les bouquets de brocoli avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étalez les bouquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les amandes effilées et les oignons verts émincés, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Incorporez le jus de citron, un peu de zeste et mélangez bien.
Sortez le brocoli du four et versez la préparation aux amandes et citron dessus.
Mélangez délicatement pour bien enrober les bouquets et servez chaud.