Ce brownie au chocolat offre une texture dense et fondante, parfaitement équilibrée entre le moelleux et le croustillant de sa croûte.
Le brownie est né par accident aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, lorsqu'un pâtissier aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20 cm
Faire fondre le beurre avec le cacao en poudre à feu doux dans une casserole, en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter le sucre en mélangeant énergiquement
Incorporer les œufs un à un en fouettant après chaque ajout
Ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à homogénéité
Tamiser la farine et la bicarbonate directement dans la préparation
Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit craquelée
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés